Licencia de Apertura para Tienda de Alimentación en Marbella: Apertura de un Minimarket
Recientemente tuve el placer de colaborar con un cliente que deseaba abrir una tienda de alimientación o minimarket en Marbella. La apertura de un establecimiento de este tipo puede parecer y resultar sencilla, sin embargo, es esencial comprender que los requisitos específicos para la obtención de la licencia de apertura de una tienda de alimentación en Marbella, dependerán directamente del tipo de actividad que se quiera llevar a cabo en ella.
En este caso, el cliente pensaba que con una declaración responsable sería suficiente para iniciar operaciones. Sin embargo, tras una evaluación inicial, verificamos la necesidad de abordajes más complejos debido a la variedad de servicios y productos que deseaban ofrecer en su establecimiento.
Es decir, en el caso de una tienda de alimentación, una simple declaración responsable podría ser suficiente para algunas actividades, pero cuando se trata de ofrecer una variedad de productos y servicios clasificados como actividades calificadas, como carnicería y frutería, se requieren gestiones adicionales.
1) Identificación de Requisitos Específicos del Minimarket de Marbella
En primer lugar, realicé una entrevista detallada con el cliente, quien planeaba incluir varias secciones dentro de la tienda: carnicería, frutería, y una área de droguería con productos variados, desde perfumes hasta artículos de limpieza. Esto convertía el proyecto en una actividad con múltiples clasificaciones, donde cada una requería consideraciones particulares tanto en términos ambientales como sanitarios:
- Frutería y Carnicería: Cada una de estas áreas implica requisitos específicos de manipulación y almacenamiento, lo que las clasifica como actividades calificadas.
- Droguería: Aunque pueda parecer menos relevante, la venta de productos químicos también requiere cumplimiento de normativas específicas debido a las implicaciones de seguridad y salud.
2) Implementación del Proyecto de Calificación Ambiental
En segundo lugar, procedo a elaborar un proyecto de calificación ambiental para evaluar detenidamente cada aspecto del impacto ambiental del negocio, como el ruido y las zonas de manipulación de alimentos. Este proyecto es crucial tanto para cumplir con las regulaciones locales de Marbella, como para asegurar que la tienda de alimentación funcione de manera sostenible y segura.
3) Trámites y Certificación
Una vez completado el proyecto de calificación ambiental, se certifica que todas las adaptaciones necesarias se realizaron conforme a lo estipulado. Posteriormente, presentamos la Declaración Responsable, que permitió al cliente abrir las puertas de su tienda de alimentación de manera provisional mientras se realizaba la evaluación final por parte del ayuntamiento de Marbella.
4) Registro Sanitario y Verificación de Cumplimiento
Por último, se realiza la inscripción del establecimiento en el Registro Sanitario de Empresas y Establecimientos Alimentarios de la Junta de Andalucía, paso fundamental antes de la apertura para garantizar que se cumplan todas las normas sanitarias aplicables. De este modo, el negocio queda preparado para la posterior inspección de la Junta de Andalucía, en la que verificarán que todas las condiciones del registro sanitario y del plan general de higiene se mantienen adecuadamente.
Adaptaciones Clave para la Obtención de la Licencia de Apertura de la Tienda de Alimentación en Marbella
La configuración del local para minimarket en Marbella, implicó una serie de adaptaciones específicas para cumplir con las normativas locales y asegurar un espacio seguro y accesible para todos los clientes. El local constaba de una planta baja y un sótano, este último restringido a usos no laborales como almacén o vestuario del personal, conforme al Plan de Marbella vigente.
Cumplimiento de las Normativas de Accesibilidad
Una prioridad en la remodelación fue garantizar la accesibilidad. El local, al ser superior a 80 metros cuadrados, requirió la instalación de un aseo accesible y la adaptación de todos los mostradores para ser accesibles a personas con movilidad reducida. Una viga perimetral dificultaba la instalación de la rampa de acceso, problema que solventamos con una rampa desmontable gracias a la amplitud de la acera. Además, completamos la instalación con una puerta automática, facilitando el acceso independiente y evitando la necesidad de un descansillo que hubiera complicado la entrada.
Seguridad y Medidas Contra Incendios
Se implementaron varias medidas de seguridad contra incendios, como la colocación de luces de emergencia sobre los cuadros eléctricos para facilitar su visibilidad, y también estratégicamente distribuidas para señalizar los recorridos de evacuación. Además, se instala un extintor de polvo en la entrada y otro de CO2 cerca de los cuadros eléctricos, proporcionando una respuesta rápida y efectiva en caso de incendio.
Instalaciones Eléctricas
En cuanto a la electricidad, se optó por cableado libre de halógenos ( aunque no era una exigencia directa del cálculo de ocupación) proporcionando una mayor seguridad en caso de incendio. La iluminación se dividió en tres circuitos distintos para la zona de público, añadiendo un protector de sobretensiones en el cuadro eléctrico para mayor seguridad.
Ventilación y Medidas Sanitarias
Respecto a las medidas sanitarias, se instaló ventilación en toda la zona de público y se trabajó en estrecha colaboración con un experto sanitario contratado por el cliente. Este profesional no sólo ayudó en la gestión del registro sanitario ante la Junta de Andalucía, sino que también desarrolló un plan general de higiene adaptado específicamente para el establecimiento, que fue el que adoptado para el cumplimiento de todas las medidas sanitarias.
Galería de Imágenes (Licencia Apertura Tienda Alimentación Marbella)
